产品信息

中文名称：水解植物蛋白

英文名称：Hydrolyzed vegetable protein

CAS：100209-45-8

纯度：99%

包装方式：1kg/包，25kg/桶(内双层塑料袋，外纸板桶)

运输方式：快递或物流,国内快递三天内到达，物流五天内到达.

有 效 期：两年

产品简介

水解植物蛋白（HVP）是把大豆、玉米、小麦等富含蛋白质的植物原料，通过酸或酶进行水解，分解成小分子的氨基酸和肽类物质，从而产生类似肉汤、鲜味浓郁的调味品，主要用作食品的增味剂、增香剂，提升汤、酱汁、肉制品、方便面等食品的鲜味、口感和营养，可替代部分味精。

产品功效

鲜味增强剂：含有谷氨酸等鲜味氨基酸，能提升酱油、鸡精、调味酱等的鲜味，改善口感，并可减少味精用量。

营养强化剂：提供易吸收的氨基酸、维生素和矿物质，补充体力，特别适合需要额外营养的群体，且几乎不含胆固醇。

肉味香精原料：在香精制作中提供必需氨基酸，参与美拉德反应，生成更纯正、更饱满的肉味，模拟牛肉、猪肉等味道。

风味补偿：在罐装、冷冻食品中，可弥补风味损失，让食品风味更稳定。

改善口感：增加食品的醇厚度，使口感更丰富。

产品应用

调味品与增味剂：

鲜味增强：富含氨基酸（如谷氨酸），能提高酱油、鸡精、调味酱、汤料等的鲜味，减少味精用量。

风味载体：在肉类香精中提供氨基酸，参与美拉德反应，产生更纯正、饱满的肉香味，用于牛肉、禽肉风味配方。

加工食品：

方便面：用于面料包和汤底，提升风味。

休闲食品：用于薯片、膨化食品等，增加咸香和鲜味。

肉制品：改善肉制品（如汉堡肉饼）的口感，增加多汁性。

烘焙：在面包、蛋糕中提供起泡和保水性，使质地更松软。