产品信息

中文名称：索马甜

英文名称：Thaumatin

CAS：53850-34-3

纯度：99% HPLC

包装方式：1kg/包，25kg/桶(内双层塑料袋，外纸板桶)

运输方式：快递或物流,国内快递三天内到达，物流五天内到达.

有 效 期：两年

产品简介

索马甜（Thaumatin）是一种从西非竹芋果实中提取的天然蛋白质甜味剂，甜度极高（可达蔗糖的数千倍），热量低，主要用于食品和饮料中作为增甜剂、风味增强剂和矫味剂，能改善风味，掩盖苦味，且不会引起血糖升高，适合低热量和糖尿病食品。 

具体功效与应用：

甜味剂：甜度极高（可达蔗糖的3000倍），提供接近蔗糖的口感，用于减糖/无糖食品和饮料，如碳酸饮料、冰淇淋等。

风味增强与改良：

在饮料中协调酸甜比，使风味更和谐。

降低咖啡、薄荷醇、草莓等风味物质的感知阈值，增强其香气。

改善植物蛋白饮料中的苦味和异味。

在含乳饮品中激发出脂肪感，提升奶香和饱满度。

苦味遮蔽：有效掩盖甜菊糖苷、阿斯巴甜等甜味剂的金属味/苦味，改善口感。

日化应用：

牙膏、漱口水中，增强和延长薄荷的清凉感。

口香糖中，延长甜味和香味，提升咀嚼体验。