产品信息

中文名称：海藻糖

英文名称：Trehalose

CAS号：99-20-7

分子式：C12H22O11

分子量：342.3

EINECS号：202-739-6

熔点：203 °C

沸点：397.76°C (rough estimate)

密度：1.5800

蒸气压：0.001Pa at 25℃

产品性质

外观：通常为白色或无色结晶粉末，无臭，具有独特的甜味，甜度是蔗糖的 40% 左右。

溶解性：易溶于水，不溶于乙醚、丙酮等有机溶剂。

稳定性：具有良好的热稳定性和化学稳定性，在高温、酸性或碱性条件下都不易分解。同时，海藻糖还具有很强的保湿性和吸湿性。

产品简介

海藻糖（Trehalose）是一种天然存在的二糖，由两个葡萄糖分子通过α,α-1,1-糖苷键连接而成。 它存在于许多生物体中，包括蘑菇、甲壳类动物、昆虫、细菌以及一些植物中。 海藻糖因其在极端环境下的保护性质而闻名，被称为“生命之糖”。 生物保护作用：海藻糖能在生物体受到脱水、冷冻、热应激等极端条件时，提供细胞保护作用。 这是因为海藻糖能够与细胞膜脂质相互作用，防止细胞因水分丧失而受损。

产品功效

1.抗逆保护：能在细胞表面形成一层保护膜，有效保护生物分子和细胞结构，使其免受干燥、高温、冷冻等不良环境的影响。例如，一些耐旱、耐盐的植物和微生物在遭受逆境时，体内会积累大量海藻糖以维持生存。

2.保湿作用：具有出色的保湿性能，能够吸收并保留水分，防止水分流失，使皮肤保持湿润、光滑，因此常被用于化妆品中。

3.低甜度和低热量：海藻糖的甜度相对较低，且热量也比蔗糖等传统糖类低，适合作为甜味剂应用于食品中，既能满足人们对甜味的需求，又能减少热量摄入，适合糖尿病患者、肥胖人群等特殊人群食用。

产品应用

1.食品工业：用于各类食品的保鲜、保湿和风味改善，如烘焙食品、糖果、饮料等。在烘焙食品中，可延长产品的货架期，保持面包等食品的柔软度；在糖果中，能防止糖果吸潮、变形，提高糖果的稳定性和口感。

2.化妆品行业：作为保湿剂、稳定剂和保护剂，添加到护肤品、化妆品中，能增强产品的保湿效果，保护皮肤免受外界环境的伤害，同时还能提高化妆品中活性成分的稳定性。