产品信息

中文名称：大蒜素

英文名称：Allicin

CAS：539-86-6

纯度：1%

包装方式：1kg/包，25kg/桶(内双层塑料袋，外纸板桶)

运输方式：快递或物流,国内快递三天内到达，物流五天内到达.

有 效 期：两年

产品简介

大蒜素(allicin)（又名二烯丙基二硫）系从百合科植物大蒜提制而得，为大蒜挥发油中的主要抗菌成分，系淡黄色粉末，具蒜臭味，不易溶于水，易溶于有机溶媒。大蒜素不稳定，遇热或碱即失去抗菌活性，但不受稀酸影响。新鲜大蒜中并没有大蒜素，只含有蒜氨酸(alliin)。当大蒜被切开或粉碎后，大蒜中的内源酶即蒜氨酸酶被激活，催化蒜氨酸分解合成为大蒜素。

应用领域

食品与农业领域

食品添加：作为天然风味剂，加入调味品、方便食品等；利用其抗菌性作为天然防腐剂。

膳食补充剂：制成胶囊、片剂，作为保健品补充。

农业应用：在有机农业中作为天然杀菌剂，在畜禽养殖中用于促进生长和增强免疫。